RISOTTO A LA PARMESANA

Recetas light fáciles: RISOTTO A LA PARMESANA
Calorías/ración: 390
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Llevar a ebullición 3/4 de litros de agua, añadir la pastilla de caldo de verduras y remover. Retirar del fuego, salar ligeramente y reservar.
  2. Picar la cebolla muy fina y ponerla en una cazuela con las dos cucharadas de aceite. Darle vueltas unos minutos hasta que se vuelva blandita y un poco transparente.
  3. Incorporar a la cazuela el vino blanco, el arroz y un vaso de caldo de verduras. Remover durante unos minutos hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Echar un chorro de caldo y repetir. De esta forma, ir añadiendo caldo de vez en cuando hasta que el arroz esté hecho y tenga una consistencia como de puré. Según el tipo de arroz, este proceso puede llevar unos 15 minutos.
  4. Añadir primero la mantequilla y luego el parmesano y el perejil. Remover bien, dejar reposar 5 minutos y servir.

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