RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA

Recetas light fáciles: RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA
Calorías/ración: 390
Preparación:
Comensales: 5
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Limpiar y cortar los champiñones.
  2. Picar la cebolla y sofreírla durante unos minutos, sin que se queme, con dos cucharadas de aceite de oliva.
  3. Añadir los champiñones y rehogar durante 8 minutos.
  4. Agregar el arroz, rehogar otro minutos más, salpimentar e incorporar 1/2 vaso de vino blanco, cocinando hasta reducir el liquido.
  5. Añadir poco a poco el caldo vegetal caliente, según se va absorbiendo el líquido, hasta conseguir la dureza adecuada del arroz, que debe quedar un poco duro en el centro.
  6. Finalmente, añadir el queso gorgonzola desmenuzado, dar unas cuantas vueltas y servir inmediatamente.

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