FIDEUA DE BACALAO

Recetas light fáciles: FIDEUA DE BACALAO
Calorías/ración: 360
Preparación:
Comensales: 7
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Picar la cebolla muy fina y cortar el pimiento en trozos pequeños. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos también en trozos pequeños.
  2. En un mortero machacar los ajos con el azafrán y el perejil. Reservar.
  3. En una cazuela de barro plana o en una paellera, calentar las tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír las verduras unos 10 minutos, hasta que tomen color pero sin pegarse.
  4. A continuación echar la fideua, los guidantes escurridos y el bacalao desmenuzado, remover todo junto un par de minutos, verter el caldo de pescado y el contenido del mortero echando un poco de caldo encima para no desperdiciar nada, y rectificar de sal.
  5. Por último, remover todo junto una sola vez y dejar cocer a fuego lento hasta que se haya consumido todo el caldo (unos 15 minutos). Apagar el fuego, tapar con un paño limpio y dejar reposar otros 5 minutos .

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