FETUCCINIS CON CALABACÍN Y AZAFRÁN

Recetas light fáciles: FETUCCINIS CON CALABACÍN Y AZAFRÁN
Calorías/ración: 450
Preparación:
Comensales: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Pelar la cebolla y picarla muy finamente.
  2. Pelar y cortar los calabacines en tiras finas (puedes utilizarlos con piel si antes los lavas bien y los frotas con un paño de cocina).
  3. En una sartén con las dos cucharadas de aceite sofreír la cebolla y cuando empiece a tomar color, añadir los calabacines y cocinar lentamente durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Añadir la nata y el azafrán, remover y dejar cocer unos cinco minutos.
  5. Mientras, cocer los fetuccinis en abundante agua con una cucharadita colmada de sal por litro y unas gotas de aceite. Cocinar el tiempo que indique el fabricante, aunque suele ser entre cinco y siete minutos desde que rompe a hervir de nuevo tras echar la pasta.
  6. Cuando esté hecha la pasta, escurrir e inmediatamente añadir la salsa. Servir inmediatamente y espolvorear los platos con queso rallado.

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