ARROZ CREMOSO CON ESPARRAGOS Y GUISANTES

Recetas light fáciles: ARROZ CREMOSO CON ESPARRAGOS Y GUISANTES
Calorías/ración: 380
Preparación:
Comensales: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Retirar el extremo duro de los espárragos trigueros, lavar y trocear en pedazos de 1 cm aproximadamente. Salar y reservar. Escurrir el bote de guisantes.
  2. En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, rehogar los trozos de espárragos trigueros durante 5 minutos. Añadir el arroz, sal, un poco de pimienta y seguir rehogando otros 5 minutos, removiendo para que no se peque el arroz.
  3. A continuación añadir la mitad del caldo vegetal, remover, dejar a fuego suave hasta que el caldo se haya consumido, y entonces añadir el resto del caldo y seguir cocinando. Menear la cazuela de vez en cuando, hasta que el caldo esté consumido. Comprobar que el arroz este hecho y, si no fuera así, añadir un poco más de agua continuar hasta que esté en su punto.
  4. Retirar del fuego, añadir la nata liquida, remover y servir muy caliente acompañado con un poco de queso parmesano rallado.
Notas

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