ESCABECHE DE POLLO

Recetas light fáciles: ESCABECHE DE POLLO
Calorías/ración: 310
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Cortar cada solomillito de pollo por la mitad a lo ancho y salar muy ligeramente. Si utilizas pechugas, cortarlas en trozos medianos (mira la foto de esta receta).
  2. Pelar y cortar la cebolla en varios trozos grandes.
  3. En un recipiente poner el pollo, verter el aceite y el vinagre, echar los trozos de cebolla, las 2 hojas de laurel, los granos de pimienta, el perejil y el tomillo. Mezclar todo para que se impregne bien el pollo. Meter en la nevera y dejar macerar como mínimo 30 minutos, aunque sería mejor una hora.
  4. Pasado este tiempo de escabechado, echar todo en una cazuela, añadir la pastilla de caldo desmenuzada y dejar cocer lentamente 30 minutos. A mitad de cocción verter un vasito de vino blanco y continuar cocinando.
  5. Cuando el pollo este blando, apagar el fuego y dejar enfriar.

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