FILETES DE LOMO EN SALSA

Recetas light fáciles: FILETES DE LOMO EN SALSA
Calorías/ración: 310
Preparación:
Comensales: 5
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. En una sartén antiadherente hacer a la plancha los filetes de lomo fresco y reservar.
  2. Mientras tanto, cocer las zanahorias durante 15 minutos (o el tiempo que indique el paquete), escurrir y reservar.
  3. Picar la cebolla y los dientes de ajo, y cortar en cuadraditos la berenjena sin pelar y los pimientos.
  4. En una cazuela, rehogar la cebolla y los ajos con dos cucharaditas de aceite de oliva, hasta que el sofrito empiece a tomar color. Después añadir el resto de las verduritas y seguir salteando otros 10 minutos.
  5. Cuando las verduras estén blandas echar la salsa de tomate, el perejil picado y la pimienta, y continuar dando vueltas otro par de minutos.
  6. Entonces, añadir los filetes reservados y el vino blanco, y cubrir con agua, para dejar cocinar todo junto a fuego medio durante otros 15-20 minutos.
Notas

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