PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN Y HUEVO

Recetas light fáciles: PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN Y HUEVO
Calorías/ración: 260
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Escurrir bien los pimientos del piquillo, reservando el jugo que sueltan. Escurrir también el atún.
  2. En una ensaladera picar los huevos duros, desmenuzar el atún y mezclarlo todo con tomate frito, que se irá incorporando hasta conseguir una pasta (no debe quedar demasiado líquida, para que no se salga el relleno).
  3. Rellenar los pimientos e irlos colocando en una fuente resistente al horno. A continuación regarlos con su propio jugo y con una cucharada de aceite de oliva, espolvorear el perejil y meterlos al horno durante 15 minutos a 200 ºC.
Notas

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