TOMATE CON MOZZARELLA Y AGUACATE

Recetas light fáciles: TOMATE CON MOZZARELLA Y AGUACATE
Calorías/ración: 315
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Pelar y trocear los aguacates, y rociarlos con el zumo de limón. A continuación pasarlos por la batidora o machacarlos con un tenedor hasta formar una pasta, ya que no hace falta que quede muy homogénea.
  2. Lavar y cortar los tomates en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente; dejarlos escurrir. Cortar la mozzarella en lonchas también como de medio centímetro y reservar.
  3. Disponer en un plato o fuente redonda grande las rodajas de tomate, cubiertas cada una de ellas por una capa generosa de pasta de aguacate y una loncha de mozzarella, apretando un poco para asentarla.
  4. Disponer unas hojas de rúcula o similar por encima de cada rodaja de tomate, y alrededor del plato. Aliñar con sal, vinagre de Módena y aceite de oliva.
Notas

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