ESPÁRRAGOS CON SALMÓN AHUMADO

Recetas light fáciles: ESPÁRRAGOS CON SALMÓN AHUMADO
Calorías/ración: 260
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Un buen rato antes de preparar el plato, sacar los espárragos de su bote de cristal o lata, para dejarlos escurrir bien. En el último momento secar con papel de cocina.
  2. A continuación enrollar cada espárrago con una loncha de salmón e ir colocándolos en una fuente de servir.
  3. Picar en trozos pequeños el mango y el pimiento rojo y repartir por encima de los espárragos con salmón.
  4. En un bol hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre de Módena, media cucharada de agua y un poco de sal, batiendo enérgicamente para que se mezclen bien todos los ingredientes, e inmediatamente verter sobre los espárragos.

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