CHILI VEGETARIANO CON ARROZ

Recetas light fáciles: CHILI VEGETARIANO CON ARROZ
Calorías/ración: 270
Preparación:
Comensales: 8
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Poner a cocer el arroz en agua con sal (1 cucharadita colmada por litro) el tiempo que indique el envase (unos 15 minutos si es arroz blanco, o 40 si es integral). Cuando esté, escurrir y reservar.
  2. Mientras cuece el arroz, lavar las verduras y picar fino los ajos, los pimientos, la cebolla y el apio.
  3. En una cazuela sofreír la cebolla y los ajos con las dos cucharadas de aceite de oliva, y a continuación añadir el apio y los pimientos. Sofreír durante 5 minutos removiendo.
  4. Añadir las dos latas de tomate natural triturado y los frijoles. Dejar cocer todo junto unos 15 minutos.
  5. Pasado el tiempo, incorporar el chili, el comino, el perejil, el orégano, los anacardos, las pasas y la cerveza. Continuar cocinando otros 20 minutos.

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