QUICHE DE PUERRO Y BERENJENA

Recetas light fáciles: QUICHE DE PUERRO Y BERENJENA
Calorías/ración: 325
Preparación:
Comensales: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. 15 minutos antes poner el horno a precalentar a 180 ºC.
  2. Extender la masa de hojaldre en una fuente resistente al horno sobre papel de hornear, pinchar el fondo repetidamente con un tenedor (para que no suba) y hornear durante 15 minutos.
  3. Mientras, cortar los puerros en rodajas, las berenjenas en taquitos y sofreír ambos, en un sartén con las dos cucharadas de aceite, unos 10 minutos (hasta que se reblandezcan). Añadir la harina y dar unas vueltas más a la mezcla.
  4. En una ensaladera, batir el huevo con la nata, sal, pimienta y el queso rallado, y a continuación verter las verduras cocinadas.
  5. Sacar la masa del horno, verter la mezcla extendiéndola bien sobre la tarta y cocinar la quiche durante 25 minutos a media altura.

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