HUEVO CON PISTO DE TOMATE

Recetas light fáciles: HUEVO CON PISTO DE TOMATE
Calorías/ración: 210
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar las verduras y quitarles las partes no comestibles. Picar el puerro y el ajo, y trocear el calabacín y los pimientos.
  2. En una olla exprés abierta calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo y el puerro picados.
  3. Cuando empiecen a tomar color, añadir el resto de verduras y seguir cocinando unos diez minutos, removiendo con frecuencia.
  4. Agregar el tomate natural triturado, la cucharadita de azúcar, sal y albahaca al gusto, remover y dejar cocinar otros diez minutos.
  5. Cerrar la olla y, cuando suba la válvula, bajar el fuego y dejar unos cinco minutos finales.
  6. Mientras se hace el pisto de tomate, hacer los huevos en una sartén antiadherente, sólo ligeramente humedecida de aceite para reducir sus calorías (las "puntillitas" del huevo frito están muy buenas pero tienen mucho aceite y, por tanto, muchas calorías).

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