GARBANZOS CON SALMOREJO

Recetas light fáciles: GARBANZOS CON SALMOREJO
Calorías/ración: 330
Preparación:
Comensales: 3
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Limpiar los tomates y cortarlos en cuartos.
  2. Cocer los huevos, pelarlos, separar la yema de la clara y reservar.
  3. En un bol, añadir los tomates, la rebanada de pan, el aceite, la sal y las yemas de huevo, y triturar muy bien con la batidora hasta que quede una salsa consistente.
  4. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, sofreír el ajo machacado y calentar durante 15 minutos a fuego lento los garbanzos.
  5. En una fuente colocar los garbanzos y echar por encima el salmorejo. Cortar las claras de huevo y esparcirlas por encima, y finalmente disponer el pimiento morrón en tiras.
Notas

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