JUDÍAS BLANCAS CON VERDURAS

Recetas light fáciles: JUDÍAS BLANCAS CON VERDURAS
Calorías/ración: 290
Preparación:
Comensales: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Poner las judías en remojo en abundante agua fría con sal 24 horas antes de la realización del plato. Escurrirlas.
  2. Lavar las verduras y cortarlas en trozos, excepto el ajo. Quitar las capas más exteriores de la cabeza de ajo y lavarla. Incorporar todo a una olla a presión, junto con las judías y las hojas de laurel. Echar agua hasta cubrir.
  3. Comenzar a cocer con la olla destapada hasta que empiece a hervir y quitar la espuma superficial. Incorporar la sal y cerrar la olla. Una vez subida la válvula de presión, dejar cocer al menos 15-20 minutos. Abrir la olla.
  4. En una sartén pequeña, calentar las dos cucharadas de aceite y añadir el pimentón, retirándola rápidamente del fuego para que no se queme, e incorporándolo inmediatamente a la olla.
  5. Finalmente, dejar cocer a fuego muy suave unos tres minutos y servir.

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