LENTEJAS CON VERDURAS

Recetas light fáciles: LENTEJAS CON VERDURAS
Calorías/ración: 300
Preparación:
Comensales: 5
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Las lentejas deben haber estado en remojo al menos ocho horas antes de cocinar. Cuando se vayan a preparar, escurrir el agua.
  2. Lavar, pelar y trocear todas las verduras: tomate, zanahorias, puerro y patatas. Picar el ajo.
  3. En una olla rápida, echar las lentejas, las verduras cortadas, la hoja de laurel y sal. Cubrir con 1 litro de agua y cerrar la olla.
  4. Cocinar a fuego alto hasta que salga la válvula de seguridad; desde ese momento, bajar a fuego medio y cocinar durante 15 minutos más. Abrir la olla y rectificar de sal si es necesario.
  5. En una sartén poner las 3 cucharadas de aceite y el ajo picado. Tras unos minutos, cuando esté dorado, retirar la sartén del fuego, añadir la cucharadita de pimentón, dar unas vueltas y verterlo sobre las lentejas. Remover y servir.

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