SALPICÓN DE GAMBAS Y RAPE

Recetas light fáciles: SALPICÓN DE GAMBAS Y RAPE
Calorías/ración: 360
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Descongelar las colas rape y las gambas, al menos 12 horas antes, preferiblemente en la nevera.
  2. En abundante agua con sal (una cucharadita colmada por litro) y unas hojas de laurel, cocer las colas de rape durante 7 u 8 minutos (depende de su tamaño), hasta que estén hechas. Sacarlas sin desechar el agua y dejar enfriar. En la misma agua cocer las gambas 3 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  3. A la vez, en otro cazo poner los huevos a cocer 10 minutos.
  4. A continuación, cortar el rape y las gambas en trozos pequeños y colocarlos en una fuente.
  5. Cortar los huevos, los pimientos, el tomate, la cebolla en cuadraditos pequeños, agregarlo a la fuente y mezclar.
  6. Por último, hacer una vinagreta con el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta molida, el perejil y las alcaparras. Mezclar muy bien, verter por encima de la fuente y removerlo todo.
Notas

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