SOPA FRÍA DE MANZANA, APIO Y CALABACÍN

Recetas light fáciles: SOPA FRÍA DE MANZANA, APIO Y CALABACÍN
Calorías/ración: 260
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Pelar todas las manzanas menos una, quitarles el corazón a todas y cortarlas en trozos. Pelar y trocear el calabacín y el apio.
  2. En una cacerola sofreír el ajo con la cucharada de aceite de oliva; cuando esté doradito incorporar las verduras y las manzanas, echar el caldo de verduras, la hoja de laurel y dejar cocer unos 30 minutos (hasta que esté blando).
  3. Retirar del fuego, quitar la hoja de laurel, pasar todo por la batidora, rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta blanca. Enfriar en la nevera antes de servirlo.

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