CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

Recetas light fáciles: CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES
Calorías/ración: 0
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad:

Ingredientes

Preparación

  1. Cocer los espárragos enteros durante 15 minutos en agua con sal, y reservar el caldo. Mientras se cuece, pelar y trocear la patata y el puerro.
  2. Cuando los espárragos estén templados, desechar las partes duras y trocear el resto, reservando 4 o 5 para adornar la fuente más adelante.
  3. Rehogar en una cazuela, con la cucharada de aceite de oliva, los espárragos troceados junto con la patata y el puerro. Tras un par de minutos, añadir el caldo de cocer los espárragos y la leche.
  4. Cocer hasta que la patata esté blanda (15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos), pasarlo todo por la batidora y rectificar de sal.
  5. Pasarlo a una fuente y decorar con los espárragos reservados previamente.

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