SOPA DE VERDURAS CON MANZANA

Recetas light fáciles: SOPA DE VERDURAS CON MANZANA
Calorías/ración: 160
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Trocear finamente las verduras, las patatas y una de las dos manzanas.
  2. En una cazuela, echar la cucharada de aceite de oliva y sofreír los anteriores ingredientes ya picados durante diez minutos a fuego lento.
  3. Seguidamente añadir el caldo de verduras y la cucharadita de curry, remover y dejar cocer 30 minutos más. Salpimentar.
  4. Mientras se hace, cortar la otra manzana en cuadraditos, rebozarlos en azúcar y saltearlos en una sartén con una cucharadita de mantequilla.
  5. Servir la sopa acompañada de los dados de manzana caramelizada y espolvoreada de albahaca.

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