SOPA DE COLIFLOR

Recetas light fáciles: SOPA DE COLIFLOR
Calorías/ración: 60
Preparación:
Comensales: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar la coliflor y trocearla en ramilletes pequeños, desechando los tronquitos que sean más gruesos que un macarrón.
  2. Poner la coliflor troceada en una olla a presión, añadir el litro de caldo vegetal, complementar con agua sólo hasta cubrir, salar y cocerla durante 3 minutos desde que alcanza su máxima presión. Abrir la olla y reservar.
  3. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofreír el ajo picado muy menudo y, cuando empiece a tomar color, retirar del fuego, añadir la cucharadita de pimentón, dar unas vueltas y añadir el a la olla.
  4. Cocinar todo junto durante 5 minutos más, o hasta que la coliflor esté tierna.

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