CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIAS Y QUESO

Recetas light fáciles: CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIAS Y QUESO
Calorías/ración: 150
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar, pelar y picar los calabacines; cortar las zanahorias en rodajitas.
  2. En una cazuela con abundante agua hirviendo añadir una cucharada de sal por litro y cocer las verduras unos 15 minutos (hasta que estén blanditas). Escurrir y reservar.
  3. Poner las verduras cocidas en un bol grande o en un cazo, añadir el queso fresco batido y el queso rallado, y triturar muy bien hasta conseguir una crema suave. Añadir pimienta molida y la cucharada de aceite de oliva, corregir de sal y conservar en nevera hasta su consumo. Se puede tomar como aperitivo, con puerros cortados en tiras, palitos de pan integral o chips de cereales.
Notas

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