ESPARRAGOS TRIGUEROS EN SALSA

Recetas light fáciles: ESPARRAGOS TRIGUEROS EN SALSA
Calorías/ración: 230
Preparación:
Comensales: 2
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar bien los espárragos, desechar la parte dura de color claro y cortarlos en trozos de unos 3 cm. En una cazuela (mejor si es de barro) dorar el diente de ajo, la rebanada de pan y el perejil con las dos cucharadas de aceite; después sacarlo escurrido, machacar todo en un mortero y reservar.
  2. En la misma cazuela echar los espárragos y el vinagre y rehogarlos unos minutos. A continuación añadir el pimentón, la mezcla del mortero, sal al gusto y agua hasta cubrir los espárragos. Dejar cocer lentamente unos 30 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Pocos minutos antes de terminar la cocción añadir los huevos duros picados y servir caliente

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