ESPÁRRAGOS VERDES CON HUEVO

Recetas light fáciles: ESPÁRRAGOS VERDES CON HUEVO
Calorías/ración: 250
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar los espárragos, desechar el extremo duro y cortarlos en trozos medianos. Picar los dos dientes de ajo. Poner los huevos a cocer.
  2. En una cazuela o sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva, rehogar los espárragos troceados durante 5 minutos. Retirar y reservar.
  3. En la misma cazuela, añadir otra cucharada de aceite, tostar el ajo y a continuación sofreír las almendras y la rebanada de pan troceada. Añadir la cucharadita de comino y la de pimentón dulce, dar una vuelta y verter todo en el recipiente de la batidora. Añadir un vaso de agua y triturar la mezcla.
  4. Incorporar la mezcla triturada a la cazuela donde se han vuelto a poner los espárragos troceados, añadir agua hasta cubrir y dejar cocinar todo junto a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. Cuando falten unos 5 minutos para concluir la cocción, añadir los huevos duros picados.

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