ESPINACAS CON QUESO FRESCO

Recetas light fáciles: ESPINACAS CON QUESO FRESCO
Calorías/ración: 170
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Poner las espinacas sin descongelar en un recipiente apto para microondas. Tapar y cocinar 4 minutos a máxima potencia. Apagar, remover y volver a meter en el microondas otros 4 minutos. Escurrir, pero reservar el caldo que han soltado las espinacas.
  2. Mientras, cortar el queso fresco en cuadrados grandecitos y dejar que escurra en un servilleta de papel de cocina.
  3. En una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva sofreír los piñones y las pasas a fuego lento durante unos minutos.
  4. Añadir las espinacas y la cucharadita de cúrcuma. Remover y añadir los trozos de queso fresco y un par de cucharadas del caldo de las espinacas. Espolvorear con el perejil y cocinar 5 minutos más.

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