EMPAREDADOS DE BERENJENAS

Recetas light fáciles: EMPAREDADOS DE BERENJENAS
Calorías/ración: 175
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Poner el horno a precalentar a 180º. Lavar bien y cortar las berenjenas en láminas longitudinales finas, salar y dejar en un escurridor para que "suden".
  2. Lavar los tomates, pelarlos y cortar en rodajas finas, salar y espolvorear con albahaca.
  3. Pintar con aceite una fuente resistente al horno, para que no se pegue, y hacer los emparedados en el siguiente orden: berenjena, media loncha de queso, tomate, berenjena, media loncha de queso, tomate, berenjena y acabar con media loncha de queso. En total deberían salir ocho emparedados, dos por comensal.
  4. Para terminar, meter en el horno durante veinte minutos y servir caliente.

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