PASTEL DE ESPINACAS CON SALSA ROQUEFORT

Recetas light fáciles: PASTEL DE ESPINACAS CON SALSA ROQUEFORT
Calorías/ración: 360
Preparación:
Comensales: 6
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Poner el horno a precalentar a 200º. Cocer las espinacas 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal y escurrir bien.
  2. Mezclar las espinacas, los huevos batidos, el tofu en trozos y las almendras tostadas, salpimentar y espolvorear con la nuez moscada, y pasar con la batidora.
  3. Verter la mezcla en un molde untado con unas gotas de aceite de oliva y un poco de pan rallado para que no se pegue, y hornear durante 30 minutos.
  4. Mientras, hacer la salsa batiendo la nata con el queso roquefort y la cucharada de vinagre.
  5. Servir, un par de rodajas de pastel con la salsa caliente por encima.

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