BERENJENAS CON BECHAMEL

Recetas light fáciles: BERENJENAS CON BECHAMEL
Calorías/ración: 260
Preparación:
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar bien, secar y trocear las berenjenas. Salarlas generosamente y colocarlas en un escurridor para que suelten líquido.
  2. Picar el ajo y la cebolleta finamente. Quitar al jamón sus partes grasas y cortarlo en cuadraditos pequeños.
  3. Calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolleta. Cuando comiencen a dorarse añadir el jamón y sofreír unos minutos.
  4. Aclarar las berenjenas bajo el grifo, escurrirlas bien, agregarlas a la sartén y cocinar a fuego lento 15 minutos. Encender el horno a 200º para que se vaya calentando.
  5. A media cocción incorporar el medio vaso de vino blanco y remover. Cuando las berenjenas estén tiernas, retirar del fuego.
  6. Poner la salsa bechamel en un cazo, poner a calentar y añadir el medio vaso de leche semidesnatada para aligerarla. Salpimentar y remover.
  7. En una fuente de horno repartir las berenjenas y cubrir con la salsa bechamel. Espolvorear pan rallado por encima y hornear durante unos 20 minutos, hasta que la superficie este dorada.

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